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Cocido a mi estilo

Hola a todos. Como siempre en mi casa se come legumbres por lo menos una vez a la semana, pues hoy a tocado "cocido", pero a un estilo natural, sin tocino ni chorizo ni morcilla, que como sabemos son muy sabrosos pero también tienen grasas que no favorecen con nada a nuestra salud.
Las legumbres poseen un importante contenido en proteínas. Son buena fuente de minerales y fibra dietética. También disponen de un alto contenido en compuestos polifenólicos antioxidantes.
Cuando las legumbres se ponen en remojo y luego a larga cocción (en nuestro caso el garbanzo) se aumenta la digestibilidad de las proteínas y almidón.
Así que vamos a por los ingredientes:
Raciones 4

-300 g garbanzo
-2 contramuslos de pollo
-200 g de magro de cerdo(sin grasa)
-1 zanahoria
-1 trozo de pimiento rojo
-2 patatas medianas
-2 dientes de ajo
-3 cucharadas de aceite virgen extra
-sal

Hay que precisar que el garbanzo ha estado en remojo desde la noche anterior con una cucharita de bicarbonato de sodio.
Procedemos a pre…

Remedio casero con aloe vera

En este articulo vamos a hablar un poco sobre el estreñimiento. Sabemos todos lo molesto que es por no poder ir al baño cada día.
Los médicos nos mandan laxativos que a lo largo plazo nos puede dañar el hígado o los riñones, en fin que nos pueden perjudicar la salud. Pero de una manera u otra tenemos que hacer frente a ese embarazoso problema. Así que los que tenéis una planta de aloe vera en casa deberiais saber de lo mucho que nos da esta marravillosa planta. Para poder aprovechar sus propiedades el aloe vera tiene que tener por lo menos dos años.
Mi planta tiene ya cuatro años. Tiene las hojas muy jugosas, ya que he cortado alguna en varias ocasiones para curar alguna herida. A continuación os voy a enseñar cómo hacer el remedio para el estreñimiento y no solo para eso, que ya se conoce sus efectos anticancerígenos, antitumorales y porsupuesto para usarla como mascarilla para la cara (quita las manchas oscuras, disminuye las arugas).

1. Cortamos la hoja desde la base del tronco, dejando …

Tortilla de patatas y pimiento

Hola a todos. Para hoy tenemos la receta de una tortilla de patatas con pimiento rojo,que les viene de marravila. Un plato completo teniendo en cuenta  que los huevos son una buena fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales, las patatas que tiene un 2% de proteínas, un bajo contenido en sodio y un alto contenido de potasio. Yo le he añadido el pimiento rojo por su gran aporte de vitamina C. 
Así que vamos a empezar con los 
Ingredientes:

4 huevos1 cebolla medianamedio pimiento rojo4 patatas medianassalaceite para freirEmpezamos con pelar las patatas, lavarlas bien y trocearlas en dados grandes. Volvemos a lavarlas después del troceado para eliminar el almidón.
En una sarten ponemos a calentar el aceite. Cuando ya está bien caliente echamos las patatas. Hay que precisar que las patatas se tienen que freir en abundante aceite.
Yo he utilizado el aceite de girasol. 
Mientras que se frie las patatas, picamos la cebolla y la apartamos, seguimos con el pimiento rojo, picandole en da…

Propiedades del brócoli

El brócoli es una verdura de la familia de las Cruciferas, emparentada con el repollo, las coles y los nabos. Posee una gran riqueza en vitaminas y minerales, especialmente vitamina A en forma de betacaroteno, vitamina C, fósforo, ácido fólico, hierro y potasio.

Propiedades:
-Tiene pocas calorías
-Está indicado en dietas contra el colesterol, obesidad e hipertensión.
-Aporta componentes anticancerigenos
-Indicado durante el embarazo por su valor nutritivo y aportación de ácido fólico.
Según varios estudios se ha demostrado que el brócoli es la verdura que posee mayores propiedades para la defensa contra el cancer.
Sus propiedades se deben a a sus componentes que son abudantes en este alimento:los glucosinolatos.
A parte de este componente, tiene otros no menos importantes comolasinigrinaque tiene una función muy importante también. Estimula la muerte natural de las células tumorales del aparato digestivo, ayudando a prevenir el cáncer del cólon y el cáncer de estómago.
Debido a su riqueza en v…

Como planificar una alimentación saludable

¿Cómo empezar a planificar una alimentación saludable?

Lo primero y fundamental es saber que los expertos en nutrición recomiendan realizar como mínimo, cinco comidas al día. 
Por lo tanto, lo ideal sería seguir la siguiente distribución: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. 
El desayuno
¿Por qué es importante un buen desayuno?
El aporte energético-calórico del desayuno es de gran importancia, ya que nos permitirá lograr un adecuado rendimiento tanto físico como intelectual, en las tareas escolares y en el trabajo diario.
Desayunar es algo más que tomar un café, pues el café o las infusiones no nos aportan prácticamente ningún nutriente. Un desayuno completo contribuye a:
✤ Conseguir unos aportes nutricionales más adecuados.
✤ Equilibrar las ingestas. 
✤ Puede contribuir a la prevención de la obesidad en los niños. 
✤ Mejora el rendimiento intelectual, físico y la actitud en el trabajo.  
El aporte energético-calórico del
desayuno es de gran importancia,
ya que nos ayuda a lograr un
ade…

Pastelitos de hojaldre con mermelada de higos

Hola a todos. En esta nueva entrada os voy a presentar un pastel muy sencillo y bien rico. Además de resultar muy rico está bajo en calorías. Así que en poco tiempo y con pocos ingredientes vamos a obtener un pastel ideal para desayunar, merendar o cuando nos apetezca.
Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre 100 g de mermelada de higos 50 g de almendras crudas 1 huevo Piñones para adorno
Empezamos con las almendras. Yo las he machacado con un rodillo de madera, para que se queden en trozos. Una vez que las tenemos vamos a abrir el paquete de masa de hojaldre, y con la ayuda de un cuchillo vamos cortando cuadraditos de 20x20 cm más o menos.
Con una cucharilla vamos echando la mermelada de higos (yo he usado la mermelada hecha en casa, sin azucares añadidos, pero se puede usar cualquier mermelada que os guste). Una cucharilla no muy llena, para cada unidad. Luego vamos a añadir las almendras por encima de la mermelada.
Una vez que están rellenas todas las unidades de nuestra masa, p…

Tarta integral de manzanas y nueces

Hola a todos. Hoy os traigo una receta de tarta de manzana hecha a mi manera, de una forma saludable. He pensado hacerla con menos calorías para que se pueda consumir un trocito junto con el café o con lo que más nos guste.

Ingredientes:
6 huevos calibre L 100 g de azúcar de caña integral sin procesar 200 g de harina integral de trigo 3 manzanas peladas 5 cucharadas de aceite 1 yogurt natural desnatado 2 sobres de gasificante 50 g de nueces  ralladura de medio limón  Canela en polvo 2 cucharadas de esencia de vainilla




Una vez que tengamos todos los ingredientes a mano empezamos con los huevos, separando las claras de las yemas.
Las manzanas peladas las vamos a cortar en láminas como se ven en la foto. Podéis córtalas finitas o más gruesas. Yo las corte un poco más gruesas, de echo algunas de la superficie se han fundido en la masa durante la cocción, pero no pasa nada, así está más sabrosa por dentro.  En un cuenco de plástico grande echamos las claras y las batimos hasta que ll…